Fishing Lab non è un ristorante inteso nella sua accezione tradizionale, ma un concept di ristorazione innovativo, basato su una formula originale del consumo non convenzionale del pesce crudo o cotto. Dopo aver selezionato i tratti più distintivi delle cucine tradizionali, Fishing Lab li ha rielaborati in una configurazione inedita. Fishing Lab a Prato si trova negli spazi di Murà, un locale innovativo che coniuga spirits e arte, dove Fishing Lab porta il suo solito menu creativo di pesce.