Siamo la prima pasticceria crudista artigianale al mondo, e abbiamo una missione ben precisa, stabilita con chiarezza sin dalla nostra fondazione (avvenuta nel 2014): per tutte le nostre creazioni, selezioniamo con attenzione le migliori materie prime, che devono rispettare alcuni criteri di base per fare l’ingresso nei nostri laboratori: devono essere integrali, biologiche, vegetali, naturalmente senza glutine e senza lattosio, oltre che senza zucchero bianco. Infatti, utilizziamo esclusivamente zuccheri e dolcificanti non raffinati, integrali, biologici e a basso indice glicemico, come lo zucchero di cocco e lo sciroppo d’agave, pregiati e ricchi di nutrienti.