Molto scrupolosa l'attenzione al senza glutine in questo locale, dove anche la titolare è celiaca: il ristorante enoteca, infatti, ha sempre avuto a cuore questa tematica e sin dal 2008 sono anche locale informato AIC. Il menu è basato sulla scelta di materie prime a km0, di stagione e di alta qualità e anche la produzione senza glutine rappresenta una lunga e continua ricerca di farine naturali per pane e pasta, per offrire a tutti i clienti un menu completo.