Andreina Tortorella è la proprietaria di 180 Lab ed è l’ideatrice di un’innovativa proposta gastronomica da asporto, specializzata nel senza glutine. Nel suo laboratorio si realizza una cucina altamente creativa ed inclusiva, capace di soddisfare ogni specifica esigenza culinaria, ottima anche per chi è vegano, vegetariano e presenta anche alimenti per chi mangia senza lattosio. Il segreto è far dialogare la ricca tradizione salentina con una minuziosa selezione di ingredienti di qualità, che vengono giornalmente trasformati in pietanze senza glutine. Il menù del giorno è sempre disponibile su Instagram e Facebook. Infine, quest’attività adotta un’avanzata filosofia imprenditoriale che si avvale di packaging biodegradabile per la tutela ambientale e contribuisce alla lotta allo spreco alimentare, aderendo ad iniziative virtuose, come “To good to go”. 180 Lab, si trova a Lecce, in Viale della Libertà n°180 ed è aperto a pranzo e a cena. Dal lunedì al sabato, da asporto, o con la possibilità di consumare un pasto frugale su alcune panche poste presso il locale. Si effettua consegna a domicilio; servizio catering; menu personalizzato su richiesta.